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負責人Tom表示，因為自己是第一次創業，在資金規劃上做的並不完善，還曾出現過周轉問題，「印象最深刻的是在營運的第一個月時，月底要交給廠商約20萬的款項，但自己的戶頭裡卻是零，當時來客數又低，壓力大到頭都快禿了。」
至於近期的營運成效，他打開這個月的報表告訴我們，營業額比起上個月，已經漲了4成，而七月開始迎來暑假旺季，預估能有倍數成長。
年僅28歲的Tom，在餐酒館內負責外場工作，同時也是負責人，店內走的是歐式風格，斥資1千5百萬才打造出來這奢華感，穿著一襲合身西裝和許多客人聊天的他，看似輕鬆，但談起創業過程直說，「剛營運的時候，我壓力大到頭都要禿了。」
後來公司積極改善行銷策略，除了配合酒商在店內舉辦活動吸人氣，還配合時下年輕人接收資訊的模式，強打社群網路，加上漸漸有媒體主動採訪露出，才讓餐廳營運漸漸上軌道，林家禾說：其實我們只花了三個月時間，就讓餐廳收支達到平衡，算是很不錯的成績了。
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